渤海虾跟大青虾有什么区别呢?

渤海虾体型较小，外壳较薄，肉质细嫩，味道鲜甜；大青虾体型较大，外壳较硬，肉质Q弹，味道浓郁。渤海虾适合清蒸或白灼，保留原味；大青虾适合红烧或油炸，突出风味。渤海虾生长在渤海湾，水温较低；大青虾多生长在南方淡水或咸淡水交界处。渤海虾价格较高，大青虾价格亲民。

区别

渤海虾：体长3-5厘米，外壳半透明，呈淡粉色。肉质柔软，含水量高，适合快炒或做汤。渤海虾生长周期短，每年可收获3-4次。虾线较细，容易去除。烹饪时间短，3-5分钟即可熟透。适合喜欢清淡口感的人群。

大青虾：体长6-10厘米，外壳青绿色，质地坚硬。肉质紧实有嚼劲，适合长时间烹饪。生长周期长，每年仅收获1-2次。虾线粗壮，处理时需更仔细。烹饪时间需8-10分钟，入味更充分。适合喜欢浓郁口味的人群。