冷冻保存和冷藏的区别?

冷冻保存是把食物放在零下18度以下的低温环境里，让食物长时间不变质；冷藏则是把食物放在0到5度的环境里，只能短期保鲜。

区别

冷冻保存：温度极低，能抑制细菌生长，适合长期存放肉类、海鲜等食物。保存时间可达几个月到1年，食物水分会结冰，解冻后口感可能变差。适合批量采购或需要长时间保存的食材。

冷藏：温度接近冰点，能减缓食物变质速度，适合存放蔬菜、水果、剩菜等。保存时间一般3到7天，食物保持新鲜状态，但细菌仍会缓慢繁殖。适合日常饮食中需要短期保鲜的食材。