牛蛙跟田鸡口感一样吗?

牛蛙和田鸡的口感有区别。牛蛙肉质更紧实，纤维感强，吃起来有嚼劲。田鸡肉质更软嫩，纤维细腻，入口即化。牛蛙适合爆炒，田鸡适合炖汤或清蒸。

区别

牛蛙：牛蛙体型大，腿肉厚实，烹饪后口感Q弹，咬下去有明显的肉感。适合红烧、椒盐等做法，能突出肉的韧性。肉质含水量较低，炒制时不易散，吃起来更满足。

田鸡：田鸡体型小，腿肉细嫩，烹饪后口感滑溜，几乎不用咀嚼。适合煲汤、清蒸，能保留原味。肉质含水量高，炖煮后汤鲜味美，肉质入口即化，适合喜欢清淡口感的人。