新鲜鱼泡跟干的有什么区别?

新鲜鱼泡口感Q弹，味道清淡，适合快炒或煮汤。干鱼泡质地坚硬，需要提前泡发，味道浓郁，适合炖煮或红烧。

区别

新鲜鱼泡：颜色呈半透明状，摸起来滑溜有弹性，烹饪时间短，3-5分钟即可熟透。味道鲜甜，腥味较轻，适合搭配葱姜蒜提味。保存期短，冰箱冷藏只能放2-3天。

干鱼泡：颜色偏黄白，表面有褶皱，质地干硬。需要用温水泡发4-6小时，才能恢复柔软。味道更醇厚，腥味较重，适合搭配香料或酱料焖烧。保存期长，干燥环境下可放1年左右。