开水和沸水有什么区别?

开水是已经达到沸点的水，而沸水特指正在剧烈沸腾的水。开水可以指刚烧开的，也可以指放凉后的；沸水则强调持续翻滚的状态。

区别

开水：指水温达到100摄氏度后不再加热的水，可能已经停止沸腾。开水适合冲泡饮品，温度较高但不一定冒泡。生活中烧水壶响后关火，静置几分钟就是开水。

沸水：指持续加热、剧烈翻滚的水，水面不断冒出气泡。沸水温度稳定在100摄氏度，适合快速消毒或煮食物。比如火锅里一直咕嘟冒泡的水就是沸水。