手握和寿司的区别?

手握是寿司的一种，属于日式料理，用米饭和配料直接手捏成团状；寿司范围更广，包括卷寿司、散寿司等多种形式，手握只是其中一种。

区别

手握：体积小巧，一口可吃完，配料常见三文鱼、金枪鱼等海鲜，米饭外露，突出食材新鲜感。制作时需快速捏制，保持米饭微温，口感松软带嚼劲。适合品尝单种食材的原味，餐厅常现点现做，讲究即时享用。

寿司：形式多样，如卷寿司用紫菜包裹米饭和配料，散寿司则铺在碗中。配料丰富，包含蔬菜、蛋丝等，米饭常与醋调味。口感层次分明，可搭配酱料和芥末食用。制作流程标准化，适合批量生产，常作为便当或宴席食品。