长裙竹荪和短裙竹荪有什么区别?

长裙竹荪和短裙竹荪的主要区别在于裙长和口感。长裙竹荪的菌裙较长，质地更嫩滑，适合煲汤或清炒；短裙竹荪的菌裙较短，质地较脆，适合快炒或涮火锅。两者在营养价值上接近，但长裙竹荪的香味更浓郁。

区别

长裙竹荪：菌裙长度超过5厘米，呈网状下垂，质地柔软，烹饪后不易散开。适合长时间炖煮，能让汤汁更鲜美。市场价格较高，多用于高档菜肴。采摘后需及时晾干，否则容易变质。

短裙竹荪：菌裙长度约2-3厘米，网状结构较稀疏，口感偏脆。适合快炒或涮锅，能保留脆嫩口感。价格相对便宜，家庭烹饪更常见。保存时需注意防潮，受潮后容易发霉。