甘薯和红薯的区别 甘薯和红薯的区别有哪些?

甘薯和红薯都是常见的根茎类蔬菜，但颜色、口感和用途有所不同。甘薯皮色偏红，肉质多为黄色或白色，口感偏干甜，适合烤制或煮粥；红薯皮色偏黄，肉质呈橘红色，口感软糯甜腻，常用于蒸食或做甜品。两者营养相似，但红薯的胡萝卜素含量更高。

区别

甘薯：表皮呈深红色或紫红色，肉质多为淡黄色或白色，淀粉含量较高，口感偏干，甜味较淡。适合长时间烘烤，烤后外皮微焦，内里松散，常作为主食或加工成淀粉。耐储存，放置数月后甜度会略有提升。

红薯：表皮光滑呈淡黄色，肉质橘红色，富含胡萝卜素，口感软糯甜腻。蒸煮后容易绵化，适合直接食用或制作甜品如红薯糖水。水分含量较高，不易久存，放置久了容易发芽或变硬。