红薯粉和葛粉用水冲有什么区别?

红薯粉和葛粉用水冲后，红薯粉呈现透明糊状，带有红薯香气，口感滑嫩；葛粉则呈半透明凝冻状，有淡淡草本味，口感更Q弹。

区别

红薯粉：红薯粉由红薯淀粉制成，冲泡后流动性好，适合做汤羹或甜品。加热后质地变稀，冷却后稍凝固，颜色偏白，有自然甜味。常用于中式烹饪，如红薯圆子。

葛粉：葛粉从葛根提取，冲泡后迅速形成果冻状，不需加热也能凝固。颜色微黄，口感弹牙，带有植物清香。多用于凉菜或甜品，如葛粉冻，夏季食用更清爽。