番薯和红薯的区别是什么怎么区分?

番薯和红薯都是薯类，但番薯表皮较光滑，颜色偏红或紫，口感软糯甜；红薯表皮粗糙，颜色偏黄或白，口感干面甜。区分时看表皮颜色和触摸手感，切开看果肉颜色也能判断。

区别

番薯：表皮光滑细腻，颜色多为深红或紫红，形状细长。果肉呈黄色或白色，含水量高，蒸煮后口感软糯香甜，适合做甜品或直接食用。每100克含约86克水分，甜度较高。常见品种有紫薯、红心番薯。

红薯：表皮粗糙有棱，颜色多为浅黄或米白，形状偏圆。果肉颜色偏白或淡黄，含水量低，蒸煮后口感干面甜，适合烤制或做主食。每100克含约75克水分，甜度中等。常见品种有白心红薯、黄心红薯。