西蓝花和菜花一样吗?

西蓝花和菜花不一样，虽然都属于十字花科，但外形、颜色和营养成分都有明显区别。西蓝花是深绿色的花蕾紧密簇拥，菜花则是乳白色的花球。西蓝花的维生素C含量比菜花高1倍左右，膳食纤维也更丰富。菜花口感更软糯，适合清炒，西蓝花则更适合凉拌或快炒。

区别

西蓝花：深绿色，花蕾细小密集，茎部较粗硬。维生素C含量约51毫克，膳食纤维2.6克，热量低，适合减脂期食用。口感脆嫩，带有轻微苦味，富含萝卜硫素，抗氧化能力强。常见做法有蒜蓉炒、焯水凉拌。

菜花：乳白色，花球大而松散，茎部较嫩。维生素C含量约48毫克，膳食纤维1.9克，热量略高，口感更软糯。味道清淡，容易入味，适合炖煮、做馅料。保存时间比西蓝花长3-5天，不易发黄。