大紫薯和小紫薯的区别?

大紫薯体积大，淀粉含量高，适合做主食；小紫薯个头小，花青素丰富，更适合当零食或甜品。

区别

大紫薯：个头大，一根能长到30厘米长，重量超过500克。淀粉多，吃起来粉糯，蒸煮后能当正餐吃。产量高，一亩地能收2000公斤以上，价格便宜，适合批量购买储存。

小紫薯：小巧玲珑，长度不到10厘米，单个重量100克左右。花青素含量是大紫薯的2倍，颜色更鲜艳，口感甜糯带点脆，适合烤着吃或做紫薯泥。产量低，一亩地只能收800公斤，价格贵，多为精品包装售卖。