黄花筒与黄花胶的区别?

黄花筒和黄花胶都是黄花鱼的加工品，但部位和用途不同。黄花筒是鱼肚部分，呈筒状，口感Q弹；黄花胶则是鱼鳔晒干后制成，胶质丰富，常用于炖汤。

区别

黄花筒：取自黄花鱼的鱼肚，形状像圆筒，肉质紧实有嚼劲。适合爆炒或凉拌，能保留鱼的鲜味，烹饪时间短，约5分钟就能熟。价格适中，每斤约50元，适合家常菜。

黄花胶：由黄花鱼的鱼鳔晒干而成，呈片状，胶质浓厚。需要长时间炖煮（2小时以上）才能释放营养，适合做汤品或甜品。价格较高，每斤可达200元，常被当作滋补食材。