绍兴黄酒和绍兴料酒是不是一样的?

绍兴黄酒和绍兴料酒不是同一种酒。黄酒是绍兴的传统酿造酒，可直接饮用或用于烹饪；料酒则是专门为烹饪设计的调味酒，主要作用是去腥增香。

区别

绍兴黄酒：以糯米为原料，经过长时间发酵制成，酒体醇厚，香气浓郁。酒精度一般在15度左右，颜色呈琥珀色。可直接饮用，也可用于烹饪提鲜，适合搭配海鲜、肉类等菜肴。

绍兴料酒：以黄酒为基础，添加了花椒、八角等香料调制而成，酒精度较低，约10度。主要用于烹饪，去腥效果明显，但口感较杂，不适合直接饮用。适合炖肉、炒菜时使用。