白糖和蜂蜜的成份有什么区别?

白糖主要成分是蔗糖，由甘蔗或甜菜加工提炼而成，纯度高达99.5以上。蜂蜜则含有多种糖类，果糖和葡萄糖占70左右，还含有水分、矿物质、维生素和酶类等天然成分。

区别

白糖：几乎只含蔗糖，经过精炼处理，不含有任何维生素或矿物质，属于高热量但营养单一的甜味剂。它的甜味纯粹，不会改变食物的原色原味，常用于烘焙和烹饪。

蜂蜜：成分复杂，除了葡萄糖和果糖，还含有氨基酸、有机酸和花粉等物质。这些成分赋予蜂蜜独特的香气和微酸口感，同时具有一定的抗氧化和抗菌作用。蜂蜜的甜味更柔和，容易吸潮，不适合高温烹饪。