天然气灶火力大小有什么区别?

天然气灶火力大小主要影响加热速度和温度控制，大火适合爆炒，小火适合炖煮。火力越大，升温越快，耗气量也越高；火力越小，温度越稳定，更适合精细烹饪。

区别

大火：火焰覆盖整个锅底，升温速度极快，3分钟能将水烧开，适合爆炒、煎炸等需要高温的烹饪方式。火力过大容易烧焦食物，锅具需厚底防变形，耗气量是小火的5倍以上。

小火：火焰集中在锅底中心，升温缓慢但温度均匀，炖煮肉类时小火慢炖2小时肉质更软烂。火力过小会导致加热不均，煮粥容易糊底，但耗气量低，适合长时间保温或熬煮。