南方包饺子和北方饺子有什么不同?

南方包饺子馅料偏甜，多用蔬菜和海鲜；北方饺子馅料偏咸，常用肉类和白菜。南方饺子皮较薄，形状小巧；北方饺子皮较厚，形状饱满。南方饺子多蒸或煮，蘸醋食用；北方饺子多水煮，搭配蒜泥和酱油。

区别

南方饺子：馅料讲究清淡，常加入糖提鲜，比如荠菜、香菇搭配虾仁。饺子皮用中筋面粉，擀得薄如纸，一口能吃下三四个。烹饪方式多样，蒸出来的晶莹剔透，蘸点香醋，酸中带甜。吃的时候讲究原汁原味，很少加过多调料。

北方饺子：馅料实在，肥瘦相间的猪肉配大白菜，一口咬下去满嘴肉香。饺子皮用高筋面粉，厚度约1毫米，捏出月牙形褶皱，煮后皮Q弹有嚼劲。吃的时候必配蒜泥酱油，有时加辣椒油，吃得豪爽过瘾。逢年过节全家人围坐一起，一次包上百个，冻起来慢慢吃。