大豆一号和大豆二号的区别?

大豆一号和大豆二号都是常见的豆类品种，主要区别在于外形、用途和口感。大豆一号颗粒较大，颜色偏黄，适合加工成豆浆或豆腐；大豆二号颗粒较小，颜色偏绿，更适合发芽做豆芽或直接烹饪食用。

区别

大豆一号：颗粒饱满，直径约6毫米，表皮光滑，黄色较深。含蛋白质含量高，达到36克每100克，适合制作豆制品。浸泡后膨胀率大，出浆率高，常用于家庭和工厂加工豆浆、豆腐脑等食品。口感细腻，豆香味浓郁。

大豆二号：颗粒较小，直径约4毫米，表皮略带绿色，颜色较浅。蛋白质含量约32克每100克，发芽率高，适合培育豆芽。烹饪时间短，20分钟即可煮熟，口感清脆，适合炒菜或做汤。价格比大豆一号便宜，适合日常家庭食用。