日式生吐司与其他吐司的区别?

日式生吐司口感柔软如云，奶香浓郁，适合直接食用；其他吐司口感偏硬，麦香突出，多用于做三明治或烤制。

区别

日式生吐司：采用高筋面粉、大量鸡蛋和牛奶，发酵时间长达8小时，面团含水量达70%，成品体积膨胀2倍，切面细腻如海绵，入口即化，保质期仅3天，需冷藏保存。

其他吐司：使用普通面粉，加少量黄油或糖，发酵2小时，含水量50%，体积膨胀1倍，组织粗糙有嚼劲，常切片后烘烤，保质期7天，室温存放即可。