虾皮和虾米味道一样吗?

虾皮和虾米味道不一样。虾皮味道更鲜甜，适合做汤或提鲜；虾米味道更咸香，适合炒菜或炖汤。

区别

虾皮：晒干的小虾，颜色浅白，口感酥脆。味道清淡带甜，煮汤时能释放鲜味，但不会抢走食材本味。1斤虾皮需要10斤新鲜虾，价格便宜，适合日常调味。

虾米：个头较大，颜色偏红，质地偏硬。味道浓郁咸香，炒菜时能增加风味。1斤虾米需要3斤大虾，价格贵，适合做红烧或炖汤，用量少但味道足。