蚕豆和黄豆的区别?

蚕豆和黄豆都是常见的豆类，但形状、用途和营养不同。蚕豆呈扁平椭圆形，外壳绿色，常炒菜或做零食；黄豆较小圆润，颜色偏黄，适合榨油或做豆腐。蚕豆含淀粉多，口感软糯；黄豆蛋白质丰富，质地硬实。

区别

蚕豆：蚕豆颗粒较大，像小拇指指甲盖那么宽，外壳有细绒毛。生吃有毒，必须煮熟。常见菜肴有炒蚕豆、油炸兰花豆，还可做豆瓣酱。每100克含热量约110大卡，膳食纤维3.5克。

黄豆：黄豆颗粒圆小，直径约5毫米，表面光滑。生豆有腥味，需加工后食用。用途广泛，可打豆浆、酿酱油，还能提取大豆蛋白。每100克含热量约170大卡，蛋白质含量达36克。