马蹄粉和木薯粉的区别?

马蹄粉和木薯粉都是常用的烹饪原料，但来源和用途不同。马蹄粉由马蹄（荸荠）制成，口感爽脆，常用于制作甜品；木薯粉来自木薯块根，黏性强，适合做汤羹或炸物。两者在颜色、质地和烹饪效果上差异明显。

区别

马蹄粉：白色粉末，遇热后透明，口感Q弹带脆感，适合做马蹄糕、糖水等甜品。吸水性一般，冷热皆可用，但加热后容易凝固。价格较高，约50元一斤，常用于高端点心。

木薯粉：略带灰白色，黏性大，遇热后变透明且软糯，适合做芋圆、汤圆或勾芡。吸水性强，需沸水才能完全溶解。价格便宜，约10元一斤，家庭和餐馆常用。