花胶和鱼鳔有什么区别呢?

花胶和鱼鳔都是鱼类的部分，但用途不同。花胶是鱼鳔经过加工晒干后的产物，常用于烹饪滋补汤品；鱼鳔则是鱼类的呼吸器官，新鲜时可直接食用或加工。

区别

花胶：花胶是鱼鳔的干制品，质地坚硬，需要提前泡发才能使用。它富含胶原蛋白，炖汤后汤汁浓稠，口感滑嫩，常被用作高档食材，价格较高，适合养生调理。

鱼鳔：鱼鳔是活鱼体内的气囊，新鲜时呈半透明状，口感Q弹，可凉拌或爆炒。它价格相对便宜，蛋白质含量高，但保存时间短，多见于家常菜肴。