绿皮黄豆跟黄豆的区别?

绿皮黄豆是黄豆的一种特殊品种，外皮呈青绿色，而普通黄豆外皮为黄色。绿皮黄豆口感更嫩，适合做菜或生吃，普通黄豆则常用于榨油或做豆腐。

区别

绿皮黄豆：颗粒较小，外皮青绿，含有更多水分，吃起来清脆爽口。适合凉拌、腌制或直接煮食，营养上维生素C含量较高，适合夏季食用。产量较低，价格比普通黄豆贵2-3倍。

黄豆：颗粒较大，外皮黄色，质地坚硬，含油量高。主要用于榨油、制作豆浆或豆腐，蛋白质含量丰富，是植物蛋白的重要来源。产量高，价格便宜，适合长期储存。