黑茶和青茶的区别是什么?

黑茶和青茶的主要区别在于发酵程度和制作工艺。黑茶属于后发酵茶，经过微生物参与发酵，茶汤呈深红色，味道醇厚；青茶则是半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，茶汤金黄透亮，香气清新。

区别

黑茶：采用杀青、揉捻、渥堆等工艺，通过湿热作用促进微生物发酵，成品茶色泽乌黑，汤色红浓，口感顺滑带有陈香。存放时间越长，风味越佳，适合长期储存。常见品种有普洱茶、安化黑茶等，适合煮饮或搭配油腻食物。

青茶：工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和干燥，发酵程度约20%-70%，形成绿叶红边的外观。茶汤金黄明亮，香气以花果香为主，滋味鲜爽回甘。代表品种有铁观音、大红袍，适合冲泡3-5次，适合日常品饮或佐餐。