豆豉和黄豆有什么区别呢?

豆豉和黄豆的主要区别在于加工方式：黄豆是未发酵的完整豆子，而豆豉是经过发酵制成的调味品。

区别

黄豆：黄豆是豆科植物的成熟种子，呈椭圆形，颜色为黄色或青色。富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，可直接煮食或加工成豆腐、豆浆等食品。黄豆的保质期较长，干燥环境下可存放1年以上。

豆豉：豆豉是以黄豆为原料，经过浸泡、蒸煮后发酵制成的食品。颜色呈深褐色或黑色，味道咸香带微辣，常用于炒菜或调味。豆豉的发酵过程会产生独特的风味，但保质期较短，需冷藏保存，一般不超过6个月。