乳脂混合奶油和动物奶油的区别?

乳脂混合奶油和动物奶油的主要区别在于原料和用途。乳脂混合奶油含植物脂肪和乳脂，稳定性好，适合裱花；动物奶油纯乳脂制成，口感细腻，但易融化，更适合直接食用。

区别

乳脂混合奶油：由植物油和乳脂混合而成，质地稳定，不易融化，裱花后形状保持时间长。价格较低，保质期约6个月，适合批量制作甜点。口感稍显油腻，甜味较重。

动物奶油：全由牛奶提炼，天然乳香浓郁，口感轻盈顺滑。融化快，裱花难度大，需冷藏保存。保质期短，约1个月，价格较高。适合做慕斯、蛋糕夹层等追求口感的甜品。