甜酒曲跟白酒曲的区别?

甜酒曲和白酒曲都是酿酒用的发酵剂，但用途和发酵产物不同。甜酒曲主要用于制作甜酒，发酵后产生酒精度数低的甜味酒液；白酒曲则用于酿造高度数的白酒，发酵后产生浓烈的酒精味道。

区别

甜酒曲：主要成分包含根霉和酵母菌，发酵温度在25到30度之间，适合家庭制作。甜酒曲酿出的酒液甜度高，酒精度数在5到10度，带有糯米香气，适合直接饮用或作为甜品原料。制作周期短，一般3到5天就能完成。

白酒曲：主要成分是霉菌和酵母菌，发酵温度较高，在30到40度之间，适合工业化生产。白酒曲酿出的酒液酒精度数高，一般在40到60度之间，味道辛辣，适合长期储存。制作周期长，需要30到60天，甚至更久。