清酒和白酒的区别是什么?

清酒和白酒的主要区别在于原料、酿造工艺和口感。清酒以大米为原料，采用低温发酵，酒精度低，味道清爽；白酒则以多种粮食为原料，经过高温蒸馏，酒精度高，口感浓烈。

区别

清酒：清酒主要使用大米酿造，发酵温度控制在15度左右，酒精度通常在15度以下。它的味道清淡，带有米香和果香，适合搭配海鲜或清淡菜肴。清酒颜色透明，口感柔和，适合慢慢品尝，常用于日式料理搭配。

白酒：白酒以高粱、小麦等多种粮食为原料，经过高温蒸馏，酒精度可达50度以上。它的味道浓烈，带有浓郁的粮食香和窖香，适合搭配重口味菜肴。白酒颜色多为无色或微黄，口感辛辣，适合少量饮用，常用于宴席或节日庆祝。