酱香型与浓香型白酒的区别是什么?

酱香型和浓香型白酒是中国白酒的两大主流香型，区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香型采用高温大曲、石窖发酵，酒体醇厚，带有类似发酵酱料的复杂香气；浓香型则用中温大泥窖，发酵周期较短，口感更清爽，以水果和花香味为主。

区别

酱香型白酒：采用坤沙工艺，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，生产周期长达1年。酒体呈微黄，入口酱香突出，回味悠长，带有焦香和焙香。代表品牌如茅台，价格较高，适合慢饮细品。

浓香型白酒：以续糟配料、混蒸混烧为特色，发酵周期约2-3个月。酒体清澈，香气浓郁，以窖香为主，伴随水果和花香，口感甜润。代表品牌如五粮液，产量大，受众广，适合宴席畅饮。