芥兰与芥菜的区别?

芥兰和芥菜都是常见的蔬菜，但外观和用途不同。芥兰茎部粗壮，叶片宽大，口感脆嫩，适合清炒或焯水后凉拌。芥菜叶片细长，茎部较细，味道偏苦，常用于腌制咸菜或煮汤。两者都属于十字花科，但芥兰更偏向食用茎叶，芥菜则多用于加工。

区别

芥兰：茎部肥厚，叶片呈深绿色，表面光滑无毛。口感清甜爽脆，烹饪时间短，一般3-5分钟即可熟透。营养价值高，每100克含钙120毫克，维生素C含量丰富，适合快炒或涮火锅。市场售价较高，多作为高档蔬菜食用。

芥菜：叶片狭长，边缘有锯齿，茎部细小。味道微苦，纤维较多，需长时间烹煮软化。常用于制作梅干菜、酸菜等腌制品，耐储存。每100克含铁量约2毫克，热量较低，适合炖汤或腌制。价格亲民，是家庭常备蔬菜。