小白菜和青菜一样吗?

小白菜和青菜不一样，虽然都属于十字花科，但品种不同，外形和口感也有差异。小白菜叶片更嫩，颜色浅绿，茎部细软，适合快炒或做汤；青菜叶片较厚，颜色深绿，茎部粗壮，适合炖煮或炒制。两者营养相似，但小白菜水分更多，青菜纤维更丰富。

区别

小白菜：叶片呈椭圆形，颜色浅绿，茎部细嫩，整体植株矮小，口感清甜多汁。适合清炒、涮火锅或做汤，烹饪时间短，保持脆嫩。价格一般每斤5-8元，常见于南方市场，四季都能买到。

青菜：叶片长而宽，颜色深绿，茎部粗硬，植株高大，口感扎实有嚼劲。适合炖汤、红烧或腌制，烹饪时间长，味道更浓郁。价格每斤4-7元，北方更常见，耐储存，适合长期保存。