毛薯和芋头的区别?

毛薯和芋头都是常见的根茎类食材，但外形和口感不同。毛薯表皮较粗糙，肉质偏白，口感软糯带甜；芋头表皮较光滑，肉质偏紫，口感绵密粉糯。毛薯适合煮汤或蒸食，芋头常用于甜品或炒菜。

区别

毛薯：毛薯形状不规则，表皮有毛须，肉质细腻，含水量高，适合炖汤或直接蒸煮。它的味道清甜，适合搭配肉类或糖类食用。毛薯的纤维较少，容易煮烂，适合老人和小孩食用。

芋头：芋头形状偏圆，表皮光滑，肉质紧实，淀粉含量高，口感粉糯。芋头需要较长时间烹饪，适合做芋圆、芋头糕或红烧。它的味道浓郁，带有独特的香气，常用于甜品和主食。