切片刀和菜刀区别?

切片刀专门用来切出薄而均匀的片状食材，比如肉片、鱼片；菜刀用途更广，能切、剁、拍、片，适合处理各种食材。

区别

切片刀：刀身细长轻薄，刀刃锋利，适合快速切出薄片。刀背较软，用力时能贴合食材，减少断裂。主要处理肉类、鱼类等需要薄片的食材，切出来的片厚度均匀，适合摆盘或涮火锅。

菜刀：刀身宽厚，刀刃较钝，但更耐用。能切蔬菜、肉类，还能拍蒜、剁骨头。刀背较硬，适合用力敲击。用途多样，日常做饭基本靠它，切菜、剁馅、拍蒜都能胜任，是厨房主力工具。