东北的大米和南方的大米区别?

东北大米颗粒饱满，口感软糯，香味浓郁；南方大米细长，口感偏硬，饭粒分明。

区别

东北大米：生长在黑土地，昼夜温差大，生长期长，米粒蛋白质含量高，煮后黏性强，适合做米饭或粥。一年一熟，产量较低但品质稳定。

南方大米：种植在温热气候，生长期短，米粒细长，直链淀粉多，煮后干燥松散，适合炒饭或拌饭。一年可收两到三季，产量高但风味较淡。