厨师刀和菜刀的区别?

厨师刀和菜刀的主要区别在于用途和设计。厨师刀刀身较长，适合切、片、剁等多种操作，而菜刀刀身较宽，更侧重于砍、剁硬物。

区别

厨师刀：刀刃锋利，刀尖细长，能精准处理食材。刀身约20厘米，适合切肉、蔬菜或水果。手柄设计符合人体工学，握感舒适。使用时手腕灵活，适合精细料理。

菜刀：刀背厚重，刀刃较钝，专门用于砍骨或剁硬食材。刀身约15厘米，宽度大，力量集中在刀尖。手柄短而粗，发力时手掌能稳握。适合处理肉类骨头或大块食材。