石磨和磨浆机的区别是什么?

石磨和磨浆机都是将谷物或豆类研磨成粉或浆的工具，但原理和效率不同。石磨依靠人力或畜力推动两片石盘转动，通过石齿挤压摩擦实现研磨；磨浆机则依靠电力驱动高速旋转的刀片或钢磨，快速粉碎原料。前者操作慢但保留原料风味，后者效率高但可能破坏部分营养成分。

区别

石磨：由上下两片圆形石盘构成，中间刻有沟槽。人工推动石盘转动，谷物从中间喂入，靠石齿挤压研磨。整个过程缓慢，温度低，能保留原料的天然香味和营养。适合制作豆浆、米粉等传统食品，每公斤黄豆需30分钟以上研磨，口感细腻但产量低。

磨浆机：由电机驱动刀片或钢轮高速旋转。原料投入后，刀片快速切割粉碎，几分钟就能完成研磨。效率高，适合批量生产，但高速旋转产生高温可能破坏部分热敏性营养。常用于现代食品加工，每公斤黄豆5分钟内完成，但口感略粗糙。