浓香型白酒和清香型白酒有什么区别?

浓香型白酒和清香型白酒的主要区别在于香气、口感和酿造工艺。浓香型酒香气浓郁，窖香突出，入口绵甜；清香型酒香气清雅，有类似青苹果的果香，入口清爽。浓香型多用续糟发酵，窖池历史悠久；清香型用清蒸清烧工艺，发酵时间较短。

区别

浓香型白酒：以窖香为主，香气醇厚复杂，带有粮香和陈香。口感绵甜柔和，回味悠长，酒体饱满。酿造采用老窖泥发酵，窖池使用时间越长，酒质越好。典型代表如五粮液、泸州老窖，适合搭配重口味菜肴，饮用时能突出酒的层次感。

清香型白酒：香气清冽纯净，有明显的青苹果和梨香，口感清爽利落，酒体较轻盈。酿造工艺强调“清蒸清烧”，发酵期较短，酒中杂质少。典型代表如汾酒、二锅头，适合搭配清淡食物，饮用时不会掩盖食物的原味。