黑苦荞麦和黄苦荞麦有什么区别?

黑苦荞麦和黄苦荞麦都是荞麦的品种，主要区别在于颜色、营养价值和用途。黑苦荞麦外壳呈黑色，含有更多芦丁和抗氧化物质，适合泡茶或入药；黄苦荞麦外壳呈黄色，口感较软，常用于制作面食或糕点。

区别

黑苦荞麦：颜色较深，外壳呈黑色，富含芦丁和花青素，抗氧化能力强。适合泡茶、煮粥或入药，药用价值较高，价格也比黄苦荞麦贵一些。产量较少，主要生长在高海拔地区。

黄苦荞麦：颜色较浅，外壳呈黄色，口感偏软，淀粉含量高。常用来做面条、馒头或糕点，食用方式多样。产量较高，种植范围广，价格更亲民，适合日常食用。