甄糕和甑糕有哪些区别?

甄糕和甑糕都是陕西传统糕点，主要区别在于制作工艺和口感。甄糕用糯米、红枣、豆沙等分层蒸制，口感软糯甜香；甑糕则用江米、红枣、葡萄干等混合蒸制，更偏向扎实绵密。两者形状相似，但甄糕层次分明，甑糕整体黏连。

区别

甄糕：甄糕制作时食材分层摆放，糯米垫底，红枣、豆沙铺在上层，蒸后层次清晰，口感软中带糯，甜味适中。每口都能吃到不同食材的混合风味，适合喜欢丰富口感的人。分量较轻，适合当小吃或早餐。

甑糕：甑糕将江米、红枣、葡萄干等直接混合蒸制，食材完全融合，整体黏连成块，口感扎实绵密，甜味较浓。吃时需用勺子挖取，更像主食。分量足，饱腹感强，常作为正餐搭配食用。