茴香跟八角有什么区别?

茴香和八角都是常见的香料，但味道和用途不同。茴香味甜，带有独特的香气，常用于炖肉或做饺子馅；八角香味浓郁，有微甜和微辣，多用于红烧或卤味。八角形状像星星，茴香则是小颗粒状。

区别

茴香：味道偏甜，香气清新，适合搭配肉类或海鲜，比如炖牛肉、包饺子时放一点能去腥增香。颗粒较小，颜色偏黄，使用时用量不用太多，多了容易掩盖食材本身的味道。

八角：味道浓烈，甜中带点微辣，常用于红烧肉、卤鸭等菜肴，能让菜品颜色更深，味道更醇厚。形状像八角星，颜色较深，一般整颗使用，煮久了香味会慢慢释放出来。