木耳跟银耳有什么区别?

木耳和银耳都是常见的食用菌，但外形和口感不同。木耳呈黑色薄片状，质地脆嫩，适合凉拌或炒菜；银耳则是白色或淡黄色，胶质丰富，常用来煮汤或做甜品。两者营养价值也不同，木耳含铁量高，银耳富含胶原蛋白和膳食纤维。

区别

木耳：形状像耳朵，颜色深黑，口感爽脆，泡发后体积变大3-5倍。适合快炒或凉拌，能增加菜肴的脆感。热量较低，每100克约20千卡，适合减脂人群食用。

银耳：颜色偏白或淡黄，胶质浓稠，口感滑嫩，泡发后体积膨胀8-10倍。常用来煮甜汤或羹类，有润燥养颜的效果。热量稍高，每100克约60千卡，但富含天然植物胶质，对皮肤有益。