风炉和平炉的区别适合烤什么食品?

风炉适合烤制需要均匀受热的食品，如饼干、小蛋糕和坚果，因其火候温和稳定。平炉则适合烤制需要高温快速上色的食品，如披萨、面包和肉类，因其火力集中且升温快。

区别

风炉：风炉采用热风循环设计，内部温度均匀，适合烤制薄层食品。它能持续提供稳定热力，避免局部过热，适合饼干、曲奇等需要慢慢烘烤的食品。风炉容量较小，适合家庭或小型烘焙场景，一次可烤2-3层食品，耗时较长但成品不易焦糊。

平炉：平炉依靠顶部和底部加热管直接供热，火力强劲升温快，适合需要快速上色的食品。它能形成高温环境，适合披萨、牛排等需要焦脆外层的食品。平炉容量较大，可烤整只鸡或大块面团，耗时短但需频繁翻面以防受热不均。