电焗炉和蒸柜有什么不同?

电焗炉和蒸柜都是厨房电器，但加热方式不同。电焗炉通过热风循环加热食物，表面金黄酥脆；蒸柜利用高温蒸汽蒸熟食物，保持水分和营养。一个适合烘烤，一个适合蒸煮，用途差异明显。

区别

电焗炉：通过发热管产生热风，均匀烘烤食物。温度可达200度以上，适合烤面包、披萨等需要脆皮的食品。烹饪时间短，但容易流失水分，食物偏干。体积小，适合家庭使用，功率一般在1500到2500瓦之间。

蒸柜：利用锅炉产生蒸汽，温度恒定在100度左右。蒸鱼、蒸蔬菜时能保留食材原味和营养，口感鲜嫩。烹饪时间长，但更健康。容量大，商用蒸柜可多层同时操作，功率通常在3000瓦以上，适合餐厅或大家庭。