白醋与黑醋是什么区别?

白醋和黑醋都是常见的调味品，主要区别在于原料、颜色和风味。白醋由粮食或酒精发酵而成，颜色透明，味道酸爽；黑醋则以糯米、高粱等谷物为原料，经过长时间发酵，颜色深褐，味道醇厚带甜。

区别

白醋：以大米或酒精为原料，发酵时间短，颜色清澈透亮，酸味突出，适合凉拌菜、清洁等日常用途。口感清爽，不会掩盖食材原味，价格相对便宜，家庭使用广泛。

黑醋：选用糯米、高粱等谷物，经数月甚至数年发酵，颜色呈深褐色或黑色，带有微甜和醇厚口感。常用于蘸料、红烧菜肴，能增加食物层次感，营养价值较高，价格比白醋贵。