烘焙师和面包师一样吗?

烘焙师和面包师有重叠但也有区别。面包师专注于制作面包，而烘焙师范围更广，包括蛋糕、饼干、甜点等。两者都需要掌握面团发酵和烘烤技巧，但烘焙师可能涉及更多创意和装饰工作。

区别

面包师：主要工作围绕面包制作，从揉面、发酵到烘烤，注重面团质地和口感。每天处理大量面团，确保面包松软有嚼劲。工作环境温度较高，体力消耗大，产品以咸口为主，如法棍、吐司等，追求稳定产量和基础口味。

烘焙师：涵盖更广泛的烘焙品类，包括蛋糕、挞类、糕点等。需要设计造型、调配糖霜，注重视觉呈现。工作更精细，常使用奶油、巧克力等材料，产品甜味居多，如慕斯、泡芙等。强调创意和季节性新品开发，适合小型店铺或高端定制场景。