冷藏跟微冻有什么区别?

冷藏和微冻都是保存食物的方法，但温度不同。冷藏温度在0-5度之间，适合短期存放蔬菜、水果和熟食。微冻温度在-3到-1度之间，比冷藏更冷，能延长肉类和海鲜的保鲜期，同时保持食物的口感和营养。

区别

冷藏：温度较高，适合存放需要快速食用的食物，比如绿叶蔬菜、剩菜和牛奶。食物在冷藏状态下细胞损伤小，但只能保存几天，超过时间容易变质。适合日常家庭使用，操作简单，随时取用方便。

微冻：温度接近冰点但未完全结冰，适合保存肉类、鱼类等需要长期存放的食材。微冻能让食物保持新鲜，延长保存时间到1个月左右，同时减少解冻时的水分流失，口感更好。适合需要批量保存食材的情况，比如餐馆或家庭储备。