白茶和普洱茶发酵有什么区别?

白茶和普洱茶的发酵方式不同。白茶属于微发酵茶，只经过自然萎凋和干燥，不经过揉捻或渥堆发酵，保留了茶叶的天然风味。普洱茶则分为生茶和熟茶，生茶自然陈化发酵，熟茶经过人工渥堆加速发酵，形成独特的醇厚口感。

区别

白茶：发酵程度较低，约5%-10%，主要依靠日光萎凋和阴干处理，茶叶保持绿色或银白色，口感清淡，带有花香和毫香，适合长期存放，但变化缓慢。

普洱茶：发酵程度较高，生茶自然发酵可达10年以上，熟茶通过渥堆工艺在2-3个月内完成发酵，茶叶颜色深褐，口感醇厚，带有陈香或木香，适合快速品饮或长期收藏。