烟薯和蜜薯有啥区别吗?

烟薯和蜜薯都是常见的红薯品种，主要区别在于口感、甜度和用途。烟薯肉质偏干，甜度适中，适合蒸煮或烤制；蜜薯则水分多，甜度高，口感软糯，更适合直接食用或做甜品。两者颜色和形状也有差异，烟薯多为红皮黄心，蜜薯多为黄皮黄心。

区别

烟薯：烟薯的表皮呈深红色，果肉为淡黄色，质地稍硬，含水量较低。甜度中等，吃起来有淡淡的香味，适合用来烤制或蒸煮，烤后外皮微焦，内里香甜。烟薯的淀粉含量较高，口感偏干，适合喜欢扎实口感的人。每100克烟薯热量约80大卡，膳食纤维含量丰富。

蜜薯：蜜薯的表皮为浅黄色，果肉金黄，质地软糯，含水量高。甜度明显高于烟薯，吃起来像蜂蜜一样甜，适合直接食用或制作甜品。蜜薯的淀粉含量较低，口感湿润，适合喜欢软糯口感的人。每100克蜜薯热量约70大卡，维生素C含量较高。