挪威三文鱼几个品种区别?

挪威三文鱼主要分大西洋鲑和帝王鲑两种。大西洋鲑养殖产量高，肉质肥美，适合刺身和煎烤；帝王鲑体型更大，脂肪分布均匀，口感更细腻，价格较高。两者颜色和风味也有差异，帝王鲑橙红色更深，味道更浓郁。

区别

大西洋鲑：养殖周期约2-3年，体重可达5公斤，鱼身较瘦，脂肪层薄，适合多种烹饪方式。价格亲民，市场供应量大，占挪威出口量的80%。肉质偏软，适合新手尝试。

帝王鲑：野生或养殖均可，体重可达10公斤，脂肪含量高，鱼身粗壮，适合生食或低温慢煮。价格是大西洋鲑的2倍，肉质紧实，风味更突出，深受高端餐厅青睐。